Vitamine B8 – Biotine

Biotine is hetzelfde als vitamine B8 en is nodig om energie uit eten vrij te maken en speelt een rol bij de vorming van vetzuren. Het houdt de huid en het haar gezond. Te weinig biotine kan huidafwijkingen, bloedarmoede en depressie veroorzaken. Tekorten aan deze vitamine komen bijna niet voor, alleen als je vaak veel rauwe eieren eet. Biotine zit in eieren, lever, melk, noten en pinda’s. Een teveel aan vitamine B8 kan geen kwaad, zelfs niet als je 100 microgram per dag binnenkrijgt, het overschot plas je gewoon uit.

Het feit dat een tekort aan vitamine B8 ontstaat door het eten van rauwe eieren ligt aan de stof avidine. Avidine, dat in rauw kippeneiwit voorkomt, bindt zich aan vitamine B8, waardoor vitamine B8 niet meer kan worden opgenomen. Avidine is echter niet tegen verhitting bestand, zodat gekookte of gebakken eieren deze stof niet meer bevatten.